Weitere Rezepte:

SUPPEN

Fischeintopf
Fenchelsuppe
Hummer-Macchiato mit Sandwiches
Deftige Gemüsesuppe à la Damien Klein
Rosenkohleintopf mit Parmesan
Karotten-Ingwer-Schaumsuppe mit Jakobsmuscheln
Weißes Tomatenschaumsüppchen mit Basilikumpesto
Geeistes Melonensüppchen mit Lachs-Tatar
Kokos-Schaumsüppchen mit Zitronengras und Ingwer
Melonen-Gazpacho à la Damien Klein
Spargelcremesuppe




FISCH

Basilikumtagliatelle mit Meeresfrüchten à la Damien Klein
Seeteufel und Scampis mit Basilikumsauce
Gorgonzola-Birnen-Risotto mit Scampis
Forellenmousse auf buntem Salat
Tagliolini mit Trüffel, Seeteufel und Scampis
Risotto mit grünem Spargel und Jakobsmuscheln
Filet vom Wolfsbarsch
Seeteufel-Rosmarinspieß auf Salat
Gefüllte Seezungenröllchen mit Pesto
Ikarimi-Lachsfilet auf gebratenen Singapurnudeln
Honiglachs auf Linsengemüse
Fischstäbchen à la Damien Klein
Fischsalat
Ragout von Jakobsmuscheln und Topinambur in Trüffelschaum



FLEISCH

Kalbsfilet mit Gemüselasagne und Kapernsauce
Salat mit feurigen Putenstreifen
Chicken-Snowball à la Damien Klein
Tafelspitz mit Kartoffel-Zucchiniragout
Rinderfilet in Senfkruste
Ravioli mit Blutwurst und Rotkohl
Kalbsrücken in Kräuterkruste auf Blumenkohlmousseline
Marinierte Entenbrust mir Feigen-Koriander-Salat
Gefüllte Paprika mit Bandnudeln
Schweinefilets auf Zucchini überbacken
Rinderfilet auf roten Beeten
Herzhaftes Rindergulasch
Rinderfilet mit Pinienkernrisotto
Rinderfilet in Blätterteigkruste
Hirschrückensteak mit Selleriepüree
Entenbrustfilet auf Orangenweißkohl
Putenfilets in sahniger Currysauce
Kalbsmedaillons
Tagliata vom Rind
Saltimbocca alla Romana
Kalbsrücken in Kräuterkruste auf Blumenkohlmousseline
Entenbrust-Röllchen mit Rucolasalat
Mediterrane Lammfilets in Pergament


VEGETARISCH

Möhrenflan mit Frühlingsrisotto
Toast mit Champignons
Salbeibuchweizen in Weißkohlomelett
Gemischter Salat mit Himbeerdressing
Gemüsecouscous auf Pfeffersauce
Raclettekartoffeln auf gemischtem Salat
Spargelnudeln in Pecorinosauce
Panierte Kohlrabipäckchen
Apfel-Avocado-Vorspeise
Blätterteigpasteten mit Spargel
Tagliolini mit Trüffel, Seeteufel und Scampis
Mozzarella-Fladen mit Kartoffeln



NACHSPEISEN

Limonen-Schokoladentörtchen
Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Zimtquark
Mandeltartelettes mit Kürbissahne
Tiramisu mit exotischen Früchten
Birnenstrudel mit Feigenschaum
Feigengratin
Buchweizen-Kirschtorte
Nuss-Parfait auf Mangosauce
Erdbeerparfait-Torte
Süße Kirschtaschen
Kokosschnitten auf frischem Rhabarberkompott
Himbeer-Jogurt-Becher
Mascarpone-Erdbeer-Dessert
Zitrus Tiramisu
Ananas in Sahnekaramell mit Sektsabayon
„Richteg Verwurrelter“
Glühweinbirnen mit Feigeneis
Champignon-Kartoffeln mit Kresse und Trüffelöl
Himbeer-Jogurt-Becher
Gewürzapfelschaum mit Nussbröseln
Nuss-Parfait auf Mangosauce
Buchweizen-Kirschtorte
Crèmetörtchen mit Heidelbeeren



SAISONALE GERICHTE

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