Donaines de Vinsmoselle, Crémants Poll-Fabaire (8. Dezember 2010)
Domaines de Vinsmoselle
Besonders dichte Crémants bei langer Hefelagerung
Verkostungsnotizen zu den aktuellen Poll-Fabaire-Cuvées
Im nächsten Jahr wird die Winzerschaft den 20. Geburtstag des „Crémant
de Luxembourg“ feiern. Die Domaines de Vinsmoselle waren die treibende
Kraft bei der einführung, das Branding und die Vermarktung waren
beispielhaft. Der Crémant wurde sofort ein sehr großer Erfolg, die sechs
Cuvées (rund 150 000 Flaschen) waren innerhalb eines Monats praktisch
ausverkauft! Heutzutage ist der Crémant ein wesentlicher Pfeiler der
Luxemburger Weinwirtschaft, die globale Produktion an der Luxemburger
Mosel beträgt mittlerweile rund zwei Millionen Flaschen jährlich. Im
Feiertagsmonat Dezember aber ist der Absatz besonders hoch – Grund
genug, mit Kellermeister Guido Sonntag von der Crémant-Kellerei in
Wormeldingen und mit Bernd Karl, dem technischen Direktor von
Vinsmoselle, die aktuellen Poll-Fabaire-Cuvées zu verkosten. Die
Marque-Nationale-Nummern (L-), die sich auf dem Etikett auf der
Rückseite der Flaschen befinden, bezeichnen die hier verkosteten Cuvées.
Cuvée Brut L-137
Die Assemblage aus etwa 50 Prozent Auxerrois, 30 Prozent Pinot Blanc und
Riesling stammt zu zwei Dritteln aus dem Top-Jahrgang 2009: Der
Auxerrois verleiht dem sanften aber doch kernigen Crémant florale
Aromen: etwas rauchig, viel Volumen, ein gefälliger Crémant und ein
typischer Empfangswein mit 11,9 Gramm Restzucker. Diese Cuvée Brut ist
aktuell im Handel.
Cuvée Brut L-50753
Buttrig, nussig, leichter Touch von Cassisblättern; ein noch immer
schöner Crémant, der im Oktober 2009 von der Télécran-Jury als bester
Crémant ausgezeichnet wurde; jetzt aber nicht mehr im Handel. Fruchtig,
mit schönen Honignoten, Nougat.
Cuvée Riesling, L-100
Zu hundert Prozent 2008er Grundweine. Sehr würzig, mit exotischem Touch
(Mango). Mit 10,3 Gramm Restzucker nicht zu hoch dosiert, der Crémant
bleibt damit würzig und spritzig. Lag sehr lange auf der Hefe; die Säure
ist gut integriert, ein exzellenter Crémant für gastronomische
Ansprüche. Goldmedaille beim Crémant-Wettbewerb 2010, 1 Stern im Guide
Hachette.
Cuvée Chardonnay, L-50632
2008er Grundweine, ein weicher Chardonnay-Crémant für ein breites
Publikum, gefällig. Leichte Mandelaromen, cremig. Passt zum Aperitif. 3
Sterne im Guide Hachette 2011.
Cuvée Pinot blanc, L-50601
Auch 2008er Grundweine; Erdbeernoten, spritzig, „viel Wein im Glas“,
tolle Säure. Pfirsich, Aprikose, leichte Bergamottearomen, viel Druck,
macht Spaß. Er vereint die Kernigkeit der Wormeldinger Terroirs und die
schmantigen Noten aus dem Raum Remerschen.
Pinot Noir Brut (noch keine Marque-Nationale-Kennnummer)
Dieser Crémant kommt erst 2011 auf den Markt. 2008er Grundweine;
rauchige Noten, Erdbeere und Himbeere, süßer Granatapfel; Sauerkirsche,
leicht mineralisch, rotfruchtig; ein abgerundeter Rosé zum Aperitif.
Pinot Noir Brut, L-38
Auch 2008er Basisweine. Tiefgründiger als der erste Crémant Rosé.
Konzentrierte Erdbeeraromen, rote Johannisbeere, sogar leichte
Cassisnoten, Kirsche. Sehr weinig, etwas weniger Restzucker, langer
Abgang. Eine interessante Cuvée, die man auch zu Tisch trinken kann.
Silbermedaille beim Crémant-Wettbewerb 2010.
Pinot Noir Spirit of Schengen, L-50634
2007er Grundweine; tiefe Farbe, beerenfruchtig, floral, Rosen und
Veilchen; die lange Hefelagerung verleiht diesem Crémant eine leicht
herbe, gastronomische Struktur. Silbermedaille beim Crémant-Wettbewerb
2010.
Cuvée Spirit of Schengen brut, L-50311
2008er Weine, Aromen nach gelben und roten Früchten. Die Cuvée besteht
aus weiß ausgebautem Pinot noir, Auxerrois und Riesling. Ein schwerer,
stoffiger Crémant, für ein breites Publikum. Zwei Sterne im Guide
Hachette 2011.
Cuvée millésimée 2006, L-50754
Assemblage aus rund 80 Prozent Riesling und etwas Pinot blanc. Aromen
nach Süßholz, weißem Balsamico, Rum. Ein toller Crémant, den Mund
füllend, mit wunderbarer Säure. Die sehr lange Hefelagerung (Jahrgang
2006!) hat diesem Wein eine feine, tiefe, champagnerhafte Note
verliehen. Ein echter Winner: Goldmedaille beim Crémant-Wettbewerb 2010
und drei Sterne sowie „Coup de coeur“ im Guide Hachette 2011.
Crémant Cult Brut, L-50641
Die neue Cuvée wirkt weiniger, zugänglicher als die früheren, da der
Zuckergehalt im Likör niedriger angesetzt ist. Feines Karamell, stoffig,
mit typischen Pinot-noir-Aromen, cremig und leicht nussig; die fünf
Prozent Pinot blanc in der Assemblage verleihen leichte mineralische
Noten.
Der erste Crémant-Jahrgang
Zum Spaß entkorkten der technische Direktor Bernd Karl und Kellermeister
Guido Sonntag auch vier Crémants aus dem allerersten Jahrgang (mit 90er
Grundweinen), der am 15. November 1991 offiziell vorgestellt wurde. Die
jetzt verkosteten Flaschen schlummerten in einem Reservekeller, und am
frischten wirkten die Cuvées brut und Brut Demi-sec… die damals zu einem
erheblichen Teil aus Elbling zusammengesetzt waren!
Cinécran
Weine/Vins
