Caves Gales La finesse malgré des sommets en maturité
Les Caves Gales comptent parmi les producteurs qui recherchent toujours une maturité optimale de leurs raisins bien en veillant à ne pas trop exagérer les extractions: la gérance de l'équilibre est le mot-clé de l'approche des responsables.
Ainsi, dans le millésime 2009 qui s'est soldé par une très belle maturité et des taux de sucre, d'alcool et d'acidité élevés, il s'agissait de bien rechercher l'harmonie. Pari réussi pour Marc Gales et le maître de chai Arno Bauer.
Ainsi, l'auxerrois Remich Hôpertsbour brille par des notes très muscadées, un vin floral et long. Le pinot blanc Rëtschelt est de toute beauté, très bien structuré et d'une opulence fruitée. Les deux rieslings sont très différents: le Primerberg se donne déjà très ouvert, aux notes de poivre et légèrement exotiques, tandis que le Wellenstein Kurschels est un vin très minéral, concentré mais diablement fruité, il faudra seulement l'attendre. 93 resp. 94 degrés oechslé pour ces deux rieslings! Grande réussite aussi dans les pinots gris: 100 degrés oechslé pour le merveilleux Wellenstein Foulschette, racé, épicé et très complexe, et deux degrés de moins seulement pour le Remich Hôpertsbour, plus aérien, aux notes confites. Le millésime a également donné naissance à un excellent chardonnay dont seulement cinq pour cent ont passé en barrique. Et pour les soirées très spéciales, réservez le vin de glace Wellenstein Kurschels en riesling, un nectar.
A côté de leurs vins mousseux et crémants, les Caves Gales ont progressivement élargi leur domaine viticole par l’achat de vignobles situés sur les meilleurs coteaux, surplombant les villages de Remich, Bech-Kleinmacher, Wellenstein et Stadtbredimus.
Cinécran
Weine
